Ingrédients: blanc d'oeuf, sucre, amandes, arômes naturels, 
 Orange ou citron ou pistache 
 
 La pâte d'amande est l'un des produits siciliens les plus connus au monde. Faisant partie des produits de la tradition italienne, cette nourriture particulière a des siècles d'histoire derrière elle et, encore aujourd'hui, c'est l'un des produits les plus utilisés et les plus connus dans le secteur de la gastronomie. Pour raconter son histoire, il faut remonter au IIIe siècle av. J.-C. lorsque, grâce au commerce maritime, le sucre fut amené à Rome par les Indiens et les Perses. Ce sont alors les Arabes qui ont propagé les plantations de canne à sucre depuis le VIe siècle et travaillé le sucre pour créer de délicieux aliments. La naissance de la pâte d'amande est certainement attribuable aux Arabes, qui ont introduit des plats riches et épicés en Sicile. Les Arabes mélangèrent ensuite le sucre et les amandes moulues et diffusèrent cette recette également en Sicile.