Ingrédients: sucre, amandes, arômes naturels, vanille, colorant conforme à la loi 
 
 La préparation la plus ancienne et la plus célèbre faite avec ces pâtes est le fruit de Martorana qui était emballé par les religieuses dans le couvent attaché à l'église de Santa Maria dell'Ammiraglio, ou San Nicolò dei Greci, (connu sous le nom de Martorana), qui surplombe la Piazza Bellini et a été érigé en 1143 par Giorgio d'Antiochia, amiral du Norman Roger II, roi de Sicile. Plus tard en 1193, c'est la noble Eloisia Martorana qui fit construire un monastère bénédictin à côté de l'église et du couvent. Depuis lors, l'ensemble du bâtiment a pris le nom de "della Martorana" en son honneur, et de la même manière, les bonbons préparés par les religieuses ont également été appelés. 
 La tradition raconte que le jardin du couvent et le potager étaient parmi les plus beaux de la ville, où poussaient des arbres fruitiers et des légumes qui faisaient la fierté des religieuses qui en prenaient soin. Leur fierté, cependant, atteignit l'oreille de l'évêque de cette époque, qui intrigué voulait aller personnellement le chercher. La visite, cependant, s'est faite au milieu de l'automne, pour la fête de la Toussaint, lorsque les arbres étaient déjà dépourvus de fruit. Les religieuses ont alors décidé de créer des fruits avec de la pâte d'amande pour décorer les arbres et ainsi embellir le jardin.